Cara Membuat Mochi Kacang – Ketika mendengar kata mochi, mungkin yang pertama terlintas di pikiran Anda adalah kue khas Jepang dengan tekstur yang kenyal dan lembut.
Mochi adalah kue yang terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat dan diisi dengan isian. Camilan ini sering disajikan saat perayaan tahun baru. Kini, kue mochi mudah ditemukan di penjual jajanan tradisional di Indonesia. Kue ini juga memiliki banyak rasa yang bervariasi dan menggugah selera.
Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan ini di rumah. Nah, untuk isiannya bisa kamu sesuaikan dengan selera kamu. Bisa dengan kacang tanah, coklat, kacang mete, dan masih banyak lainnya. Berikut ini adalah cara membuat mochi kacang.
Baca juga : Cara Membuat Kue Putu Ayu
Cara Membuat Mochi Kacang
1. Kue Mochi Kacang Wijen
Bahan-bahan
- 50 gr kacang tanah sangrai, haluskan
- 2 sdm wijen, sangrai
- 4 sdm gula halus
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
- Air secukupnya
Bahan Baluran
- 50 gr maizena
- 1 lembar daun pandan, sangrai hingga kering
Bahan Kulit Mochi
- 150 gr tepung ketan
- 1 saset susu Dancow full cream
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm maizena
- 60 gr gula pasir
- 200 ml air
- Pewarna merah muda secukupnya
Cara Membuat Kue Mochi Kacang Wijen
- Pertama, membuat isian: Campurkan semua bahan isian, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung. Bentuk bulat sesuai selera, sisihkan.
- Kemudian membuat kulit mochi : Campurkan semua bahan, aduk rata hingga gula larut. Kemudian saring.
- Setelah itu, kukus selama 15 menit, aduk rata dan kukus kembali selama 10 menit atau sampai matang. Keluarkan dan biarkan dingin.
- Kemudian giling kulit mochi dan potong kotak kecil. Ambil kulitnya, isi dengan kacang tanah dan biji wijen, lalu bulatkan lagi.
- Oleskan tipis-tipis dengan tepung maizena, bungkus dan siap disajikan.
2. Kue Mochi Kacang Mete
Bahan-bahan
- 250 gr tepung ketan
- 10 gr terigu
- 300 ml santan
- Sejumput garam
- Pewarna sesuai selera
Bahan Isi Mochi
- 2 sdm gula pasir
- 100 gr kacang mete sangrai
- 2 sdm wijen, sangrai
- 2 sdm air panas
Cara Membuat Kue Mochi Isi Kacang Mete
- Jangan menggiling kacang mete panggang terlalu halus untuk isian.
- Pertama, campur dengan gula pasir, biji wijen dan air panas. Aduk rata hingga bisa meresap.
- Kemudian buat kulit mochi, aduk rata santan, garam dan tepung sampai larut, saring bila perlu.
- Lalu tuang adonan ke dalam plastik/mangkok tahan panas. Beri warna sesuai selera.
- Kemdian kukus hingga matang dan terlihat agak transparan. Uleni selagi panas. Gunakan kain atau lap untuk melindungi tangan Anda.
- Setelah itu, ambil kulit adonan dan tuang isinya.
- Bentuk bulat, olesi dengan tepung maizena. Mochi siap disajikan.
3. Kue Mochi Isi Kacang Tanah
Bahan-bahan
- 150 gram tepung ketan putih
- 20 gram mentega putih
- 15 gram tepung beras
- 3 tetes pewarna makanan hijau muda
- 165 ml air
- 10 tetes esens pandan
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 30 gram tepung maizena yang sudah disangrai
Bahan Isian Mochi
- 75 gram kacang tanah, goreng dan cincang halus
- 1 sendok makan gula pasir
Cara Membuat Kue Mochi Isi Kacang Tanah
- Siapkan wadah, masukkan bahan-bahan seperti gula, garam, mentega putih yang dilelehkan, dan air. Aduk hingga merata.
- Kemudian tuang ke dalam mangkuk berisi tepung ketan putih dan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan pewarna makanan hijau muda dan esens pandan. Aduk hingga merata. Angkat dan saring, lalu tuang ke mangkuk tahan panas.
- Kukus adonan selama kurang lebih 35 menit atau sampai benar-benar matang. Jika sudah, Anda bisa langsung mengangkatnya dan mengaduknya dengan sendok kayu.
- Siapkan plastik, lalu taburkan tepung maizena di atas plastik. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan. Campur bahan untuk isian. Aduk hingga merata.
- Ambil sedikit adonan isian lalu simpan adonan yang sudah diisi di atas adonan kulit. Bungkus atau tutup adonan isian dengan adonan kulit.
- Kemudian bentuk atau bulatkan adonan. Lakukan langkah yang sama sampai semua adonan habis.
Itulah 3 cara membuat kue mochi kacang yaitu ada kue mochi kacang wijen, kue mochi isi kacang mete, dan kue mochi isi kacang tanah. Dan untuk kalian yang lagi cari Mesin Penepung Diskmill Serbaguna kalian bisa mengunjungi rumahmesin. Dan terdapat banyak lagi jenis mesin lainnya. Semoga bermanfaat yaa 🙂