cara membuat bola daging sapi giling

Cara Membuat Bola Daging Sapi Giling yang Enak

Membeli daging cincang atau cincang di pasar atau supermarket kadang-kadang tampak meragukan apakah itu daging sapi asli atau dagingnya masih segar. Daripada takut membeli daging giling dan daging giling dari pasar atau toko, sebenarnya mudah untuk membuat daging giling sendiri. Berikut cara membuat bakso, dan jangan lupa baca Cara Membuat Bola Daging Sapi Giling untuk mengetahui cara membuat Bola Daging Sapi Giling sapi yang enak.

Baca Juga : Resep Masakan Daging Giling Sapi Kuah Tomat Enak Gampang

Tips Memilih Daging Sapi yang Berkualitas dan Cara Membuat Bola Daging Sapi Giling

1. Tentukan jenis masakannya yaitu cara pembuatan Bola Daging Sapi Giling dan daging sapi yang akan diolah

Setiap potongan daging sapi memiliki tekstur yang berbeda. Oleh karena itu, tentukan terlebih dahulu jenis masakan apa yang ingin Anda siapkan agar Anda bisa mengontrol bagian daging mana yang akan diolah. Misalnya, jika Anda ingin memasak semur, sup, dan daging panggang, Anda bisa menggunakan iga sapi.

Jika ingin memasak steak atau sate, sebaiknya pilih daging di dalamnya, yang sangat lembut dan cepat matang. Untuk rendang, kini Anda bisa memilih daging sengkel yang memiliki tekstur kenyal sehingga cocok untuk dimasak lama dengan api kecil.

2. Perhatikan warna daging

Cara lain yang bagus untuk memilih daging sapi adalah dengan memperhatikan warna daging saat Anda membelinya. Perlu Anda ketahui bahwa warna merah seperti buah ceri menandakan bahwa daging tersebut masih segar atau baru dipotong.

Ketika daging sapi terpapar udara dalam waktu lama, daging juga berubah menjadi ungu-merah. Meski begitu, merah terang dan merah tua tetaplah daging yang enak. Warna daging yang harus dihindari adalah ketika warna daging sudah kecokelatan karena sudah tidak segar.

3. Periksa tekstur daging sapi

Daging sapi yang berkualitas baik memiliki tekstur yang keras namun tegas. Cara mengeceknya sangat sederhana, Anda bisa dengan mudah menekannya di permukaan daging. Saat Anda menekannya, dengan cepat kembali ke tekstur aslinya, menunjukkan bahwa daging sapi berkualitas baik.

Jika ditekan-tekan dan tidak kembali ke bentuk semula, itu menunjukkan bahwa daging sapi memiliki tekstur yang lembut karena sudah lama berada di luar. waktu , oleh karena itu kualitasnya menurun.

4. Bau daging sapi

Cara memilih daging sapi yang baik selanjutnya adalah dengan mencium daging sapi segar yang memiliki rasa khas namun tidak terlalu banyak. Biasanya rasa ini bisa hilang dengan jeruk nipis, jahe dan rempah-rempah aromatik lainnya.

Nah, jika daging mengeluarkan bau amis atau tengik yang sangat kuat, itu adalah tanda bahwa daging tersebut berkualitas buruk. Bau amis dan tengik sulit dihilangkan bahkan dengan bumbu aromatik.

5. Pikirkan di mana daging sapi dijual

Tentu saja, sebelum membeli daging sapi, Anda harus mempertimbangkan di mana daging itu akan dijual. Pastikan tempat membeli daging sapi bersih dan tidak berbau. Selanjutnya, sebaiknya pilih daging sapi yang disimpan pada suhu yang bersih dan sejuk. Hindari atau beli daging sapi yang terinfeksi lalat atau dijatuhkan di tempat yang tidak bersih.

Cara Membuat Bola Daging Sapi Giling

Cara Membuat Bola Daging Sapi Giling

Bahan Bola Daging:

  • 1 kg daging cincang
  • 2 sdm bumbu rempah instan
  • Garam
  • Bubuk lada hitam
  • 1 buah telur ayam
  • 4 sdm tepung panir/tepung terigu

Bahan Saus Jamur:

  • 100 gram bumbu rempah instan
  • 300 ml kaldu ayam/air matang
  • 250 gram jamur kancing yang diiris tipis
  • 100 gram bawang Bombay yang dicincang halus
  • 1 buah daun salam
  • 200 ml fresh cream yang tahan panas
  • 100 gran fresh unsalted butter

Bahan Menghias sajian:

  • 25 gram jamur kancing yang diiris
  • 50 gram tomat cherry
  • 25 gram lobak merah

Cara memasak bola-bola daging:

  1. Siapkan wadah yang cukup dalam, masukkan daging cincang dengan bumbu instan
  2. Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk
  3. Aduk merata
  4. Tambahkan telur ayam, aduk kembali, tambahkan tepung terigu/remah roti, aduk kembali
  5. Tutup wadah dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit
  6. Keluarkan dari lemari es dan kikis sedikit dagingnya. Bulatkan sehingga terlihat seperti bola pingpong
  7. Panaskan wajan datar, tambahkan minyak dan panaskan perlahan.
  8. Panaskan bakso selama 2 menit di setiap sisi, satu per satu
  9. Kemudian “olesi” sampai semuanya matang dan sisihkan di atas kawat pendingin.
  10. Masukkan bumbu instan ke dalam wadah yang cukup besar, lalu tambahkan kaldu/air hangat, aduk rata, sisihkan.
  11. Panaskan wajan, masukkan minyak sayur, biarkan meleleh merata dan panas.
  12. Tambahkan irisan bawang bombay dan daun salam, aduk hingga bawang terlihat matang.
  13. Tuang jamur yang sudah diiris-iris, tumis dan ratakan, lalu masukkan perlahan bumbu instan bersama kaldu, aduk terus agar tidak menggumpal, tambahkan kaldu/air matang jika dirasa terlalu kental.
  14. Masak sebentar, tambahkan garam dan merica bubuk.
  15. Sebelum mengeluarkan saus dan mematikan api, tambahkan fresh cream, lalu aduk hingga merata, saus siap disajikan.
  16. Goreng irisan jamur di atas api sedang, lalu tiriskan.
  17. Tomat cherry diiris tipis. Menyisihkan.
  18. Gunakan bahan yang sudah jadi untuk menghias hidangan.

Nah, itulah beberapa Cara Membuat Bola Daging Sapi Giling yang enak dan mudah yang dapat anda coba dan beberapa informasi mengenai Tips Memilih Daging Sapi yang Berkualitas. Selamat berkreasi dan mencoba.Kamu juga bisa mengunjungi Resep daging giling bola.