ayam goreng serundeng

Resep Ayam Goreng Serundeng Empuk dan Enak

February 3, 2022 @ 2:40 am

Sedang mencari resep ayam goreng serundeng unik yang empuk dan enak?. Ayam goreng dengan tambahan kelapa parut ini memang sangat gurih, renyah dan gurih. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal bersama lalapan.

Disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam juga sangat cocok. Maka tak heran jika hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Ayam merupakan salah satu bahan yang dapat diolah menjadi berbagai masakan. Salah satunya adalah resep ayam goreng serundeng yang wajib kamu coba. Rasanya yang gurih, renyah dan gurih bisa bikin ketagihan.

Walaupun cara membuat ayam goreng serundeng ini tidak sesederhana ayam goreng pada umumnya, namun juga tidak bisa dikatakan sulit. Nah, bagi Anda yang ingin membuatnya di rumah, langsung saja simak resep ayam gorengnya berikut ini. Siapkan bahan dan bumbu yang akan digunakan.

Berikut ini cara membuat ayam goreng serundeng yang empuk dan enak.

Resep Ayam Goreng Serundeng

  1. Ayam Goreng Serundeng Empuk
Resep Ayam Goreng Serundeng Bumbu Santan - Zona Pekanbaru

Bahan-Bahan :

  • 5 potong paha ayam utuh
  • 300 gr kelapa parut
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 batang sereh, geprek
  • 2 lbr daun salam
  • garam
  • air
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

  • 3 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng :

  1. Cuci paha ayam hingga bersih, lalu tiriskan.
  2. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender hingga halus, jika perlu tambahkan sedikit minyak goreng agar memudahkan proses penghancuran bumbu.
  3. Masak air kedalam panci atau wajan, lalu masukkan paha ayam, bersama dengan bumbu halus, kelapa parut, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam.
  4. Ungkep daging ayam menggunakan api kecil-sedang dan ditutup. Masak hingga air surut. Setelah air surut, angkat dan pisahkan daging ayam dengan bumbunya.
  5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam yang telah di ungkep hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
  6. Goreng bumbu ungkep hingga kering, gunakan api kecil agar matang merata dan tidak gosong. Setelah kering, angkat dan tiriskan bumbu ungkep atau serundeng hingga minyaknya turun.
  7. Sajikan ayam goreng bersama dengan taburan serundeng diatasnya.

Caranya, tidak terlalu sulit resep ayam goreng serundeng ini. Rasanya yang gurih berpadu dengan taburan serundeng yang renyah dan gurih menjadikan sajian ini sangat istimewa untuk disajikan bersama keluarga di rumah.

Nah, kalau tidak ada paha ayamnya juga bisa pakai dada ayam, tentunya suwir-suwir dulu biar lebih enak. Cara membuatnya, simak resepnya berikut ini.

2. Ayam Goreng Serundeng Suwir

Resep Serundeng Ayam - YouTube

Bahan-Bahan :

  • 500 gr dada ayam, boleh menggunakan ayam fillet
  • 200 gr kelapa parut
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun jeruk angka 8
  • 2 batang serai, memarkan
  • 50 gr gula merah sisir
  • 3 sdm air asam jawa
  • 200 ml air
  • garam dan kaldu bubuk
  • minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 9 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 biji cabe merah besar
  • 50 gr cabe rawit
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Suwir :

  1. Cuci dada ayam hingga bersih, lalu rebus dengan air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan, tunggu agak dingin lalu suwir-suwir dan sisihkan.
  2. Goreng kelapa parut dengan secukupnya minyak, lalu angkat dan tiriskan.
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak bersama lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
  4. Masukkan ayam suwir kedalam tumisan, aduk hingga rata, lalu tambahkan air.
  5. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata dan koreksi rasa. Apabila sudah pas, masak hingga bumbu meresap.
  6. Jika air telah menyusut, namun ayam masih agak sedikit basah, tambahkan kelapa parut goreng, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kering.
  7. Matikan api, angkat dan sajikan ayam suwir serundeng.

Nah, demikian tadi beberapa resep ayam goreng serundeng empuk dan enak yang bisa kalian sajikan dirumah. Semoga informasi ini bermanfaat bagi kita semua.

Baca Juga :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *