Cara Membuat Bika Ambon

March 14, 2022 @ 5:46 am

Hai sobat jadi kali ini saya akan akan memberikan tips cara membuat bika ambon berbagai macam resep, yuk simak dengan baik ya.

Cara Membuat Bika Ambon

1. Bika Ambon Pandan

Bahan – Bahan :

  • 10 buah kurma
  • 2 lembar daun jeruk
  • 200 ml santan
  • 50 gram tepung terigu
  • 5 lembar daun pandan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 gram tepung tapioka dan gula pasar
  • 2 butir telur kocok
  • 1 sendok makan margarin cair

Bahan Pelengkap :

  • 1 sendok teh ragi instan dan gula pasir
  • 50 ml air hangat

Cara Membuat Ambon Pandan :

  1. Pertama-tama Buang biji kurma dan belah membujur hingga pipih. Sisihkan. Campurkan air hangat dengan ragi dan gula kemudian diamkan selama 15 menit
  2. Setelah itu campur santan dengan daun pandan lalu blender dan saring lalu sisihkan. Tuang ke dalam panci, tambahkan serai dan daun jeruk. Rebus lalu dinginkan
  3. Selanjutnya campur tepung tapioka, tepung terigu, gula, garam dan setengah bagian rebusan santan
  4. Kemudian masukkan ke dalam telur kocok dan tambahkan margarin cair dan sisa rebusan santan kemudian diamkan selama 1 jam
  5. Masukkan adonan ke dalam loyang persegi 20 cm susun irisan kurma di atasnya . Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180 C, selama 35 menit, Angkat, dinginkan lalu potong-potong.

2. Bika Ambon Bersarang

Bahan – Bahan :

  • 450 gram gula putih
  • 11 gram ragi instan
  • 600 ml santan
  • 1 sendok teh vanili dan garam
  • 100 gram terigu
  • 200 ml air kelapa
  • Air secukupnya
  • 15 butir kuning telur

Cara Membuat Bika Ambon Bersarang :

  1. Lankgah pertama campurkan terigu dengan ragi, aduk rata, lalu tambahkan air kelapa, aduk kembali hingga rata. Diamkan selama 15 menit
  2. Untuk di wadah lain, campurkan gula pasir, garam, dan vanili. Lalu tambahkan kuning telur, aduk perlahan hingga adonan merata
  3. Lalu tambahkan adonan ragi ke dalam adonan di langkah ke-2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar merata dengan baik
  4. Berikutnya tambahkan santan ke dalam adonan, aduk rata. Diamkan selama 2 jam
  5. Kemudian panaskan oven di suhu 180°C. Olesi loyang dengan sedikit minyak atau margarin, panggang adonan selama 40 menit
  6. Selama 30 menit pertama, biarkan pintu oven sedikit terbuka agar gelembung dan rongga terbentuk, setelah itu tutup oven agar kue matang sempurna. Angkat dan sajikan.

3. Bika Ambon Mini

Bahan – Bahan :

  • 100 gram tepung tapioka dan gula pasir
  • 5 lembar daun jeruk
  • 50 ml air hangat
  • 1 sendok teh kunyit bubuk atau pewarna makanan kuning
  • Serai 1 batang, memarkan
  • 2 butir telur
  • 200 ml santan kental 2
  • 1/2 sendok teh ragi instan dan gula pasir
  • 50 gram tepung terigu serbaguna
  • 1 sendok makan margarin, cairkan
  • 2 lembar daun pandan, ikat

Cara Membuat BIka Ambon Mini :

  1. Untuk langkah pertama didihkan santan bersama daun jeruk, serai, dan daun pandan. Saring bahan, lalu diamkan hingga hangat kuku
  2. Terus campurkan ragi dan gula dalam air hangat, tutup dengan kain bersih. Biarkan proses fermentasi berlangsung selama kira-kira 10 menit
  3. Kemudian campurkan tepung tapioka, tepung terigu, gula, serta kunyit atau pewarna makanan. Aduk rata Tambahkan campuran ragi yang sudah fermentasi, setengah bagian santan, aduk dengan mixer kecepatan sedang
  4. Sesudah tercampur rata, tuangkan sisa santan dan tambahkan telur yang sudah dikocok. Aduk lagi hingga rata, lalu tambahkan margarin cair. Campurkan hingga adonan rata. Tutup adonan dengan kain bersih selama 1 jam
  5. Setelah itu oles cetakan dengan margarin tipis-tipis, kemudian panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil. Setelah cetakan panas, tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan saja
  6. Biarkan terbuka sampai permukaan adonan agak kering. Setelah muncul rongga-rongga, tutup cetakan selama kurang lebih 3-5 menit. Angkat dan sajikan kue bika ambon mini.

4. Bika Ambon Greentea

Bahan – Bahan :

  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 1 sendok teh gula pasir dan ragi instan
  • 115 gram gula pasir
  • 3 lembar daun pandan potong-potong
  • 1/2 sendok teh vanilla dan teh garam
  • 85 gram tepung sagu
  • 2 sendok teh green tea bubuk
  • 1 butir telur
  • 3 kuning telur
  • 1 sendok makan minyak kelapa atau margarin cair
  • 150 ml santan kental lebihkan sedikit
  • 50 ml air kelapa

Cara Membuat Ambon Bika Greentea :

  1. Pertama masak santan bersama garam dengan api kecil sampai mendidih pinggirannya, jangan terlalu lama. Angkat dan saring sampai mencapai 150 ml. Sisihkan
  2. Kemudian dalam mangkuk campur terigu, 1 sendok teh gula pasir, ragi instan dan air kelapa aduk rata tutup dan diamkan 15 menit
  3. Setelah itu kocok gula dan telur dengan whisk sebentar saja sampai gula larut. Campur sagu dan green tea bubuk
  4. Terus masukkan adonan biang ke dalamnya, sambil diaduk tuang santan sedikit-sedikit aduk rata
  5. Lalu masukkan kocokan telur aduk rata, terakhir masukkan minyak kelapa/margarin cair aduk rata, tutup dan biarkan selama 2 jam
  6. Selanjutnya panaskan cetakan dengan api kecil alasi dasar cetakan dengan besi supaya tidak mudah gosong
  1. Berikutnya oles cetakan dengan minyak kelapa tuang adonan sampai 3/4 penuh, tunggu sampai adonan hampir kering lalu tutup cetakan panggang sampai matang
  2. Terakhir panggang bagian atas bika pakai teflon sebentar kalau mau terlihat brownie permukaannya.

5. Bika Ambon Original

Bahan – Bahan :

  • 200 gram gula pasir
  • 8 kuning telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 gram tepung sagu
  • 2 butir telur ayam utuh
  • 1 sendok teh bubuk vanili
  • 50 gram tepung ketan

Bahan Santan :

  • 100 ml santan cair
  • 2 batang serai, memarkan
  • 300 ml santan kental
  • 1 sendok makan kunyit bubuk
  • 4 lembar daun jeruk, buang batangnya

Bahan Biang :

  • 8 gram ragi instan
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 120 ml air
  • 50 gram tepung protein sedang

Cara Membuat Bika Ambon Original :

  1. Langkah pertama campur tepung terigu, gula pasir, air dan ragi instan. Aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit pada suhu ruang
  2. Lalu rebus santan kental bersama santan cair, daun jeruk, serai, dan kunyit bubuk. Gunakan api kecil. Aduk-aduk sampai mendidih agar tidak pecah
  3. Nah untuk pengolahan bahan utama : Masukkan telur utuh, kuning telur, gula pasir, garam dan vanilla bubuk, aduk hingga mengembang kemudian masukkan tepung sagu dan tepung ketan, aduk
  4. Kemudian masukkan bahan biang ke dalam bahan utama, aduk sampai rata kemudian masukkan bahan santan, aduk sampai rata lalu diamkan selama 2 jam
  5. Sesudah diistirahatkan, aduk kembali. Masukkan ke dalam loyang yg sudah di berikan minyak dan sudah di panaskan. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit dengan pintu oven sedikit terbuka
  6. Kalau bika ambon sudah matang, segera keluarkan dari oven. Tunggu sampai bika ambon dingin, lalu potong-potong dan sajikan.

Baca Juga : Mesin Pengupas Kelapa

6. Bika Ambon Cokelat

Bahan – Bahan :

  • 2 sendok makan mentega cair
  • 2 butir telur

Bahan Biang :

  • 1 sendok teh ragi
  • 50 gram gula pasir
  • 50 ml air hangat

Bahan Cair :

  • 9 lembar daun jeruk
  • 200 ml santan kental
  • Sejumput garam
  • 2 batang serai, geprek
  • 150 gram gula pasir

Bahan Kering :

  • 100 gram tapioka
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 50 gram terigu

Cara Membuat Bika Ambon Cokelat :

  1. Pertama campur semua bahan cair, didihkan. Saring, kemudian sisihkan. Campur semua bahan biang, diamkan selama 10 menit
  2. Lalu kocok telur dan mentega cair sampai rata. Masukkan bahan cair, aduk rata. Kemudian tambahkan bahan kering. Aduk sampai licin
  3. Kemudian diamkan selama 1 jam sampai mengembang. Tuang ke cetakan yang sudah dipanaskan yang dialasi plate besi. Masak dengan api kecil
  4. Setelah itu biarkan sampai adonan agak kering dan berlubang-lubang. Lalu tutup dengan tutup panci selama 5 menit. Angkat dan sajikan.

Buat sobat yang sedang mencari produk mesin lainnya bisa kunjungi web rumah mesin, Demkian cara membuat bika ambon nya selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *