Cara Buat Kerupuk Amplang Renyah

October 14, 2021 @ 8:48 am

Kerupuk amplang merupakan makanan khas dari daerah Samarinda. Rasa dari kerupuk amplang ini sangat gurih dan lezat. Penasaran dengan cara buat kerupuk amplang?

Pembuatan kerupuk amplang tidaklah sulit jika kita mengetahui detail langkahnya. Jadi, perhatikan dengan benar ya!

Cara Buat Kerupuk Amplang

1.Amplang Ikan Tenggiri

Tanpa perlu basa-basi lagi, berikut ini akan saya paparkan resep pembuatan amplang  dengan menggunakan bahan utama ikan tenggiri. Kamu bisa siapkan alat tulis untuk mencatat bahan dan langkah-langkahnya, ya!

Bahan-bahan :

  • 500 gr ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
  • 21 gr soda kue atau baking soda
  • 1-2 kg tepung tapioka
  • 400 ml air
  • 5 butir telur ayam
  • 40 gr garam
  • 100 gr gula halus
  • 4 liter minyak goreng
  • 27 gr penyedap rasa

Langkah Pembuatan :

  1. Campurkan daging ikan tenggiri, air, penyedap rasa, garam, telur, dan soda kue sampai homogen atau tercampur rata. Diamkan selama ± 15-20 menit.
  2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan kalis dan bisa digulung.
  3. Adonan siap dicetak sesuai selera (kali ini saya bentuk memanjang dan dipotong-potong sekitar 2cm).
  4. Setelah dicetak kemudian rendam adonan dalam minyak dingin ±30 menit.
  5. Amplang siap digoreng dalam minyak panas selama ± 40 menit dalam api kecil dan selalu diaduk agar panas minyak merata dan amplang matang dengan sempurna.
  6. Setelah matang, angkat dan dinginkan amplang.
  7. Amplang siap disajikan ataupun dikemas.
  8. Selamat mencoba.

2. Amplang Ikan Bandeng

Selain menggunakan ikan tenggiri, kerupuk amplang juga dapat dibuat menggunakan ikan bandeng. Cara buat kerupuk amplang dengan ikan bandeng tidak jauh berbeda dengan cara membuat amplang menggunakan ikan tenggiri. Perbedaan mendasarnya hanya terletak pada jenis ikan yang dipakai dalam pembuatan amplang.

Baik langsung saja akan saya jelaskan mengenai bahan-bahan dan langkah pembuatan amplang menggunakan ikan bandeng.

Bahan-bahan :

  • 200 gr ikan bandeng fillet
  • 2 butir telur
  • 1 sdt soda kue
  • 2 sdm gula pasir
  • 400 gr tepung tapioka
  • 6 siung bawang putih (dihaluskan)
  • 1 ½ sdt garam
  • Air secukupnya
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • 1 liter minyak goreng

Langkah Pembuatan :

  1. Campurkan telur, garam, penyedap rasa, soda kue, dan gula.
  2. Aduk sampai benar-benar tercampur rata.
  3. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan ikan bandeng fillet.
  5. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu lainnya.
  6. Tuangkan tepung tapioka kemudian uleni adonan hingga kalis. Tambahkan air sedikit jika dirasa adonan agak kering.
  7. Ambil adonan sedikit demi sedikit.
  8. Bentuk adonan amplang dengan bentuk memanjang kemudian potong kecil-kecil.
  9. Rendam adonan amplang bandeng yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam minyak dingin.
  10. Goreng hingga warna amplang bandeng kuning kecoklatan.
  11. Amplang bandeng siap disajikan.

Sekarang sudah tahu ya, jika cara membuat kerupuk amplang tidak hanya dari ikan tenggiri, tetapi juga dengan ikan bandeng.

Manfaat Ikan Tenggiri Bagi Kesehatan

Seperti yang disebutkan di atas jika ikan tenggiri digunakan sebagai bahan dalam rangkaian cara buat kerupuk amplang. Maka dari itu, manfaat ini bisa kalian dapatkan dari kerupuk amplang yang dikonsumsi sesuai porsinya.

1. Mencegah Kanker

Manfaat pertama ikan tenggiri adalah sebagai pencegah kanker. Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan di laut Indonesia yang kaya akan kandungan coenzyme Q10, antioksidan, dan  juga asam lemak omega 3.

Nutrisi-nutrisi pada ikan tenggiri ini memiliki manfaat sebagai pencegah penyakit kanker. Hal ini dikarenakan, masing-masing nutrisi tersebut dapat melakukan perlawanan terhadap berbagai faktor risiko kanker.

2. Menurunkan Risiko Diabetes

Manfaat ikan tenggiri yang selanjutknya adalah menurunkan risiko diabetes. Tanpa disangka, asam lemak yang ada dalam ikan tenggiri tidak hanya baik untuk kesehatan jantung, tetapi juga bermanfaat untuk mencegah risiko diabetes.

Pasalnya, asam lemak tak jenuh memiliki peran penting dalam mengontrol kadar gula darah. Maka dari itu, mengonsumsi ikan tenggiri ini dapat membantu untuk menurunkan risiko diabetes.

3. Mencegah Penyakit Jantung

Salah satu cara untuk mencegah penyakit jantung adalah dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan kandungan asam lemak omega-3. Ikan tenggiri termasuk ke dalam salah satu jenis ikan yang mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah yang melimpah.

Tak hanya itu, ikan ini juga memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah. Tidak heran jika ikan tenggiri dapat meminimalisir risiko berbagai penyakit jantung, termasuk stroke, aritmia, dan serangan jantung.

Di samping itu, ikan tenggiri juga kaya akan kandungan vitamin serta mineralnya yang mana salah satu mineralnya adalah selenium. Selenium berperan besar dalam menjaga kesehatan jantung kita.

Dalam sebuah penelitian pada jurnal Nutrients dinyatakan jika suplemen selenium memberikan dampak baik terhadap kesehatan jantung. Oleh karena itu, para ahli memberikan saran untuk  periode mengonsumsi ikan yang mengandung asam lemak omega-3  ini paling tidak dua kali dalam seminggu sebagai upaya untuk menurunkan risiko penyakit jantung.

4. Mencegah Anemia

Ikan tenggiri memiliki kandungan zat besi, folat, dan vitamin B12 yang memiliki manfaat dalam pencegahan penyakit anemia. Pada dasarnya, kekurangan salah satu dari nutrisi ini dapat menyebabkan anemia. Kondisi ini sering terjadi pada remaja dan juga anak muda.

Gejala anemia yang seringkali muncul yaitu terjadi kelemahan otot, kelelahan berlebih, gangguan penglihatan, bahkan hingga kemandulan. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa penyakit anemia yang terjadi karena disebabkan adanya kekurangan zat besi dan vitamin B12 dapat memengaruhi postur atau ukuran tubuh sehingga terlambatnya masa pubertas pada remaja.

5. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Mengonsumsi ikan tenggiri juga dapat mengambil peran dalam peningkatan sistem imunitas tubuh manusia, sehingga daya tahan tubuh kita menjadi lebih kuat. Hal tersebut dapat terjadi disebabkan karena kandungan asam lemak omega-3 yang ada di dalam ikan tenggiri berperan sebagai agen anti inflamasi yang mengambil peran dalam proses pencegahan berbagai masalah kesehatan.

6. Mencegah Penurunan Fungsi Kognitif

Pertambahan usia dapat menyebabkan Anda mengalami penurunan fungsi kognitif. Fungsi kognitif merupakan fungsi yang berkaitan dengan kemampuan memproses informasi dan berbagai aktivitas mental otak lainnya. Mengonsumsi ikan tenggiri dapat membantu kita untuk mencegah penurunan fungsi kognitif.

Dalam sebuah riset yang dilakukan oleh para ahli terkemuka dari Oxford University menyatakan bahwa EPA dan DHA yang termasuk ke dalam jenis asam lemak omega-3 yang bisa ditemukan dalam ikan tenggiri, memiliki manfaat untuk kesehatan otak.

Para peneliti tersebut menyatakan jika asam lemak omega-3 dapat membantu mempertahankan bahkan mengoptimalkan fungsi kognitif, khususnya pada orang yang menderita penyakit alzheimer. Dengan demikian, untuk mendapatkan manfaatnya, para ahli menyarankan untuk mengonsumsi ikan tenggiri setidaknya satu kali dalam seminggu.

Manfaat Ikan Bandeng Bagi Kesehatan

1. Mendukung Kesehatan dan Fungsi Otak

Kandungan antioksidan, protein, dan lemak omega-3 yang ada pada ikan bandeng memiliki peran penting dalam memelihara kesehatan tubuh dan juga fungsi kerja otak. Tiga macam nutrisi tersebut diketahui dapat mengoptimalkan atau meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, serta mencegah pikun, terutama pada lansia.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

Di samping untuk kesehatan otak, omega-3 merupakan salah satu jenis lemak baik yang dapat bermanfaat untuk menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, seperti misalnya penyakit jantung dan stroke. Kandungan omega-3 yang terdapat pada ikan bandeng juga dapat menurunkan kolesterol dan trigliserida yang dapat membahayakan tubuh kita. Selain itu, omega-3 pada ikan bandeng juga dapat mengontrol tekanan darah.

3. Menjaga Kesehatan dan Fungsi Mata

Ikan bandeng memiliki kandungan beragam nutrisi yang memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan mata. Nutrisi tersebut meliputi vitamin A, lutein, omega-3, dan vitamin B.

Dampak baik dari tercukupinya asupan nutrisi tersebut adalah mengoptimalksn fungsi mata. Nutrisi tersebut juga dapat mengurangi risiko terjadinya gangguan pada mata, di antaranya yaitu degenerasi makula dan katarak.

4. Memelihara Kesehatan Tulang dan Gigi

Tidak hanya susu dan produk olahan susu, ikan bandeng juga memiliki kandungan kalsium serta fosfor yang baik bagi kesehatan tulang dan gigi. Selain itu juga dapat menurunkan risiko penyakit tulang, seperti osteoporosis dan rakitis.

Maka dari itu, ikan bandeng dapat dijadikan sebagai salah satu makanan atau camilan pilihan untuk memberikan dukungan atau mengoptimalkan fungsi dan kesehatan tulang kita.

5. Mencegah Anemia

Ikan bandeng menjadi salah satu ikan yang memiliki kandungan zat besi, vitamin B, dan folat yang berperan dalam proses pembentukan sel darah merah di tubuh manusia. Kekurangan nutrisi tersebut dapat menyebabkan berkurangnya produksi sel darah merah yang kemudian memicu terjadinya penyakit anemia atau kekurangan sel darah merah.

Dengan demikian, kebutuhan akan asupan zat besi dapat tercukupi dengan mengonsumsi ikan bandeng atau jenis-jenis makanan lain yang juga kaya akan kandungan zat besi, misalnya telur ataupun daging tanpa lemak.

Selain itu, Anda juga bisa memenuhi kebutuhan zat besi dengan mengonsumsi suplemen zat besi sesuai dengan rekomendasi yang diberikan oleh dokter.

6. Memperkuat Daya Tahan Tubuh

Kandungan protein, vitamin A, dan zat besi yang terdapat pada ikan bandeng memiliki peran dalam pembentukan sel imunitas tubuh sehingga dapat memperkuat daya tahan tubuh. Dengan memiliki daya tahan tubuh atau imunitas yang kuat, tubuh akan sanggup melawan virus penyebab penyakit dan kita pun tidak akan mudah sakit.

7. Memenuhi Keperluan Nutrisi yang Dibutuhkan oleh Ibu Hamil dan Janin

Sudah menjadi hal yang tidak diragukan lagi jika ikan bandeng baik untuk dikonsumsi oleh ibu hamil. Berbagai nutrisi atau gizi yang terkandung pada setiapa ikan bandeng dapat mendukung pertumbuhan dan perkembangan janin, serta mencukupi berbagai kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan oleh ibu selama masa kehamilan.

Jumlah porsi dari ikan bandeng yang disarankan untuk dikonsumsi oleh ibu hamil adalah dua sampai tiga porsi per minggu.

Ikan bandeng menjadi salah satu sumber protein hewani yang baik untuk tubuh. Manfaat ikan bandeng sebagaimana yang sudah dipaparkan di atas akan lebih maksimal jika diimbangi dengan mengonsumsi makanan bergizi lainnya, seperti sayuran dan buah, serta ditambah dengan rutin berolahraga.

Sudah lengkap bukan ulasan tentang cara buat amplang ikan tenggiri dan ikan bandengnya? Yuk langsung dicoba di rumah bersama keluarga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *